Cotlet de porc, sos de prună afumată
Carne de la ferma noastră din Argeș, lăsată două zile în marinată cu prune deshidratate și fum rece. Servit cu mămăligă uscată în tavă și varză murată proaspătă.
68 lei
Filosofie
Gătim ce am vrea și noi să mâncăm.
Bucătăria.localfood a apărut din ideea simplă că mâncarea bună nu trebuie să fie complicată — trebuie să fie făcută cu grijă, din lucruri reale, lângă oameni reali. Avem 9 mese, o tablă cu meniul zilei, un chef care vorbește cu fiecare client, și o listă de vinuri locale care încape pe o pagină.
Folosim ingrediente de la fermele și producătorii cu care lucrăm de ani de zile — fără intermediari, fără shortcuts. Meniul se schimbă în funcție de ce e în sezon, în funcție de ce a venit de dimineață, uneori în funcție de cum ne simțim. Așa funcționează o bucătărie reală.
Atât. Vino, mănâncă, povestim.
— Echipa Bucătăriei
